Le restaurant
Nos cuisiniers vous proposent une cuisine à la française façon bistrot, simple et généreuse. Nous travaillons des produits de qualités, sélectionnés et de saison, choisis avec tout le savoir-faire de nos fournisseurs d'Anjou, pour la viande, les fromages et la charcuterie, puis Nantes pour les fruits et légumes, la marée et les poissons. Tous nos plats à la carte sont réalisés maison, nos viandes sont d’origine françaises et européennes.
Depuis notre dernière carte, nous nous efforçons de nous fournir de profuits fermiers, labélisés auprès d'agriculteurs et producteurs locaux.
Carte & menus
Sélection de notre chef Xhevat Koraci, téléchargez la version complète de la carte et de nos menus. Nous vous proposons également tous les jours sur place, nos suggestions élaborées en respectant la saisonnalité.
| Les entrées |
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| Foie gras de canard maison, Chutney du moment |
13,80 € |
Saumon Gravelax , yaourt au wasabi & aneth |
10,90 € |
| Tartare de thon à l’huile de vanille, coriandre et citron |
9,50 € |
| Les salades |
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| Salade Caesar : Cœur de Romaine, suprême de volaille, copeaux de Parmesan, croûtons maison, poitrine fumée, œuf dur, sauce Caesar |
12,00 € |
| Salade Périgourdine : Salade mesclun, magrets fumés, gésiers confits, pommes de terre, tomates, cerneaux de noix, foie gras et vinaigrette noisette |
16,90 € |
| Salade océane : Salade mesclun, saumon "Gravelax", avocats, crevettes marinées, moules, fêta, tomates, concombres et vinaigrette |
15,90 € |
| Plats |
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| Filet de canette d'Anjou, sauce acidulée, purée de saison |
16,90 € |
| Pavé de sandre, fondue de poireaux et pommes fruits, beurre nantais |
17,20 € |
Travers de porc ribs , sauce barbecue maison et frites |
14,50 € |
| Cocotte du pêcheur, sauce crevettes et riz Basmati |
14,90 € |
| Burger du Chef, boeuf ou poulet Thaï, sauce fromage et frites |
16,40 € |
| Fruits de mer |
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| 6 huîtres Marennes Oléron Fines de Claire n°3 |
12,90 € |
| Le Plateau Marayeur : 1/2 Crabe Tourteau, 4 langoustines, 4 crevettes roses, 1 bouquet de crevettes grises, bulots, 6 huitres de Bretagne |
41,90 € |
| Les choucroutes |
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| Choucroute régionale : Trois saucisses de Strasbourg, au cumin et au lait. Rillauds d’Anjou et saucisson de Paris |
16,80 € |
| Choucroute de la mer : duo de poissons, 2 huîtres, 1 crevette rose, une langoustine, Haddock fumé, beurre nantais |
21,00 € |
| Les gourmandises |
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| Tarte Tatin Pomme, ananas et émulsion exotique |
6,80 € |
| Moelleux cœur coulant chocolat et boule de glace |
7,00 € |
Hormis les frites et les glaces, tous nos plats, nos sauces, nos entrées et nos desserts sont fait maison. L’andouillette, les ribs, les volailles et le magret de canard proviennent des Cochonnailles d’Olivier. JA Gastronomie nous fournit les viandes de boeuf et de veau. Elles sont d’origine France. La côte et l’onglet de boeuf proviennent de Bavière en Allemagne. La viande de boeuf Black Angus vient de Galice en espagne. La liste relative aux allergènes présents dans les plats est à disposition.
Vous pouvez la consulter sur simple demande. Les prix sont TTC, sourire et service compris.
